Le monde d'Ophelia

Publié le 2002-10-09 12:57:40 par Ophelia

Brioche au beurre
Pour 6 personnes: 15 g de levure fraîche 1 tasse de lait 250 g de farine 175 g de beurre 2 c à soupe de sucre une pincée de sel 3 oeufs. Délayez la levure dans 3 c à soupe de lait tiédi, prélevé sur la quantité totale. Versez la farine en fontaine dans une terrine, versez la levure, au milieu, mélangez bien. Ajoutez le beurre ramolli mais non fondu, le sucre et le sel. Travaillez bien la pâte à la fourchette. Ajoutez les oeufs entiers, un à un. Terminez par le reste de lait. Vous devez avoir une pâte mollette. Couvrez-la et laissez lever dans un endroit tiède. Versez-la alors dans un moule à brioche beurré, en ne remplissant qu'à moitié. Laissez lever à nouveau jusqu'à ce que la pâte arrive au bord du moule. Enfournez à four chaud (th 5-6, 220°C) et laissez cuire 30 min environ sans ouvrir la porte du four. Vérifiez la cuisson. Démoulez. Servez encore tiède, avec de la confiture.
Permalien | Ajouter un commentaire | Recettes